Genussherbst 2017 – Weingut Schmelz

Letzte Woche war das Weingut Schmelz aus der Wachau zu Gast im Schlosshotel Fiss. Im Zuge des Genussherbst durften unsere Gäste gemeinsam mit den Winzern und unseren Sommelier die hervorragenden Weine und Kreationen verkosten. Außerdem durften unsere Gäste eine hervorragende Auswahl feinster Käsesorten vom berühmten Käse-Affineur Xavier David verkosten. Dabe wurden Sie von unserem Küchenchef und Käsesommelier Christoph Geschwendtner. In unserer SHF Backstage Genussherbst Serie möchten wir Ihnen einen Rückblick auf diese tolle Veranstaltung geben und Ihnen die Akteure vorstellen.

 

Weingut Schmelz

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Das Weingut Schmelz wird seit 1979 als Familienbetrieb geführt. Auch wenn Sie mit der Zeit geben wird noch immer auf traditionelle Werte gebaut. LEIDENSCHAFT für die Natur und den Wein sind für unseren Beruf sehr wichtig. Sie ist der Antrieb für unser Tun. SORGFALT lassen wir in die Arbeit in unseren Weingärten fließen. Steile Terrassenlagen und die Vielfalt an Böden machen die Pflege zu einer besonderen Herausforderung, aber sie verleihen den Weinen einen ganz besonderen Charakter. RESPEKT haben wir gegenüber unseren Weinstöcken. Jahr für Jahr erhalten wir die Trauben, die wir mit unserer Erfahrung und unserem Wissen schonend verarbeiten.

Die bekannten Rieden:
  • Pichl Point
  • Steinwand
  • Steinriegl
  • Ried Klaus
  • Dürnsteiner Freiheit
  • Postaller
  • Steinertal

ZUM WEINGUT SCHMELZ

Käse von Xavier David

Im Zuge des Genussherbst warten nicht nur zahlreiche Weinverkostungen auf unsere Gäste sondern auch Käseverkostungen von den besten Affineuren aus dem Schlosshotel. Diese Woche durften unsere Gäste die Käse von Käse-Affineur Xavier David verkosten. Gleichzeit mit der Weinverkostung ergab sich so ein besonders genussvoller Abend für unsere Gäste. Küchenchef und Käse-Somelier Christopg geschwendtner stand den Gästen mit Rat und Tat zur Seite.

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