Meister ihrer Kunst. Eine ausgewählte Karte. Und immer neue Chef’s Choice-Empfehlungen für Foodlover mit Lust, sich überraschen und begeistern zu lassen. Küchenleiter Mathias Seidel und seine Crew bieten im privat-entspannten Ambiente des Beef Clubs in Fiss den Sinnen ein einzigartiges Erlebnis: charakteristisches Steak und Fleisch aus österreichischen und internationalen Spitzenbetrieben, das im legendären „Big Green Egg“ seinen unübertroffenen Geschmack entfalten kann. Typisch, stark und authentisch.
Spitzenkoch Mathias Seidel und sein Team haben den ersten MICHELIN-Stern für den Beef Club erkocht. "Dieser Erfolg fühlt sich wie ein wahr gewordener Traum an," so Mathias Seidel.
Neben dem renommierten MICHELIN-Stern wurde das edle À-la-carte-Restaurant im Schlosshotel Fiss mit weiteren Auszeichnungen geehrt, darunter 4 Hauben von Gault&Millau und 3 Gabeln von Falstaff.
Vom Service bis hin zur Küche war alles perfekt. Es ist ein kleines feines Lokal mit top Qualität der Produkte und Weine.
Das Essen war einfach perfekt. Das Steak einfach ein Traum. Aber auch der Service ist hier ausgezeichnet.
Sehr schönes und angenehmes Ambiente. Das Essen war sehr lecker. Kann mich nicht erinnern, das ich mal so gut gegessen habe.
„Wir kochen, weil wir es gerne tun, und Qualität ist unsere oberste Priorität. Es ist wichtig zu verstehen, welchen Stellenwert Genuss in unserem Hause hat.“
Küchenleiter Mathias Seidel
Genießen Sie Fine Dining im Beef Club, unserem 4-Hauben-Restaurant im Schlosshotel Fiss. Reservieren Sie jetzt Ihren Tisch für ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse!
Info für Sommer 2025: Aufgrund einer kreativen Pause bleibt der Beef Club diesen Sommer geschlossen. Ab Dezember 2025 öffnen wir wieder unsere Türen für außergewöhnliche Genussmomente und heißen Sie herzlich willkommen – mit sternegekrönter Kulinarik, einem neuen Chef's Menü und erstklassigem Service.
Gerne nehmen wir Ihre Reservierungsanfrage entgegen:
Für ein Gourmeterlebnis in unserem Hotelrestaurant im Sommer oder für ein Dinner im Beef Club im Winter 2025/26.
+43 5476 6397
beefclub@schlosshotel-fiss.com
Wir freuen uns auf Sie!
Im Beef Club gibt es nicht nur Fleisch, sondern auch Fisch und vegetarische Speisen.
Im Beef Club sind auch Kinder und Kleinkinder herzlich willkommen. Kindern bieten wir das SHF Kinderbuffet oder bereiten beliebte Klassiker für kleine Gäste zu.
Gerne können Sie abends einen Tisch in unserem À-la-carte-Restaurant buchen und sich vom mehrgängigen Abendmenü im Hotelrestaurant abmelden. Es werden Ihnen dafür € 25,- pro Erwachsenem gutgeschrieben.
Die aktuellen Öffnungszeiten finden Sie weiter oben unter "Öffnungszeiten & Tischreservierungen"
Egal, ob Sie einen besonderen Grund zum Feiern haben oder einfach nur einen wundervollen Abend in exklusiver Atmosphäre genießen möchten, die SHF Beef Club Crew heißt Sie herzlich willkommen im Restaurant in Fiss. In familiär-luxuriöser Umgebung und mit kulinarischen Köstlichkeiten. Als Meister der Spezialitäten aus dem renommierten Big Green Egg verwöhnen wir Sie im Beef Club in Fiss mit erstklassigen Steaks, köstlichen Fischgerichten und vegetarischen Delikatessen.
Das Big Green Egg ist weit mehr als nur ein Grill - es verkörpert eine einzigartige Art des Kochens und sorgt für unvergleichliche Geschmackserlebnisse. Beim Fine Dining aus dem Big Green Egg erhalten die erstklassigen Zutaten durch die charakteristische Keramikkonstruktion des Grills eine unverwechselbare Aromatik. Saftige Steaks erreichen dabei eine Zartheit wie mit keinem anderen Grill.
Für Ihr à la carte Dinner im Beef Club empfehlen wir die Big Cuts aus dem Big Green Egg. Unsere aufmerksame Service Crew berät Sie gerne.
Ein ganz besonderes kulinarisches Erlebnis bietet das regelmäßig wechselnde 4- oder 6-gängige Chef's Menü des Beef Clubs. Hier spiegelt sich die Kreativität und kulinarische Meisterleistung von Mathias Seidl und seinem Team wider. Es ist eine sorgfältig aufeinander abgestimmte Abfolge von Gerichten, die kunstvoll präsentiert werden, und ein Fest für Gaumen und Sinne sind. Die Gerichte schaffen eine harmonische Geschmackssymphonie und überraschen gleichzeitig mit unerwarteten Kombinationen von Aromen.
Sollte Ihre Wahl auf das Chef's Menü fallen, geben Sie dies gerne vorab Bescheid. Das Chef's Menü des Beef Clubs in Fiss ist nur für den gesamten Tisch und nach vorheriger Buchung verfügbar.
Corned Beef ist ein traditionelles Gericht aus gepökeltem und gekochtem Rindfleisch, das oft in Dosen oder vakuumversiegelt erhältlich ist. Im Schlosshotel Fiss können Sie im Beef Club das beste Corned Beef genießen, das aus hochwertigem Fleisch zubereitet wird und mit erlesenen Beilagen serviert wird. Der Beef Club im Schlosshotel Fiss ist der perfekte Ort für alle, die sich für köstliches Rindfleisch und Gourmet-Erlebnisse begeistern.
Beef Brisket ist ein besonders zartes und schmackhaftes Stück Rindfleisch, das aus der Brust des Rinds stammt. Es eignet sich hervorragend zum langsamen Schmoren oder Räuchern und ist daher bei BBQ-Liebhabern besonders beliebt. Im Schlosshotel Fiss können Gäste im Beef Club diese Spezialität in exquisiter Qualität genießen und sich von den kulinarischen Köstlichkeiten verwöhnen lassen.
Traditionell wird zu Beef Tatar häufig ein kräftiger Rotwein serviert, der die Aromen des rohen Rindfleischs ergänzt und abrundet. Im Schlosshotel Fiss können Sie sich von den Sommeliers beraten lassen, um den perfekten Wein für Ihr Beef Tatar zu finden. Aber auch ein frisches Bier oder ein Glas Champagner können als Begleitung empfohlen werden.
Pulled Beef ist eine beliebte Zubereitungsart von Rindfleisch, bei der das Fleisch langsam gegart und anschließend mit einer Gabel zerrissen wird, um zarte und saftige Fleischfäden zu erhalten. Es ist ein köstliches Gericht und wird oft als Sandwich oder in Tacos serviert. Im Schlosshotel Fiss haben Sie die Möglichkeit, Pulled Beef im Beef Club zu genießen, wo es von erfahrenen Köchen perfekt zubereitet wird.
Angus Beef bezieht sich auf Rindfleisch von der Angus-Rinderrasse. Diese Rinder werden aufgrund ihres hervorragenden Geschmacks, der zarten Textur ihres Fleisches und ihres hohen Fettgehalts geschätzt. Im Schlosshotel Fiss haben Sie die Möglichkeit, Angus Beef in erstklassiger Qualität im Beef Club zu genießen, wo es vom Chefkoch meisterhaft zubereitet wird.
Dry Aged Beef ist eine spezielle Methode zur Reifung von Rindfleisch, bei der das Fleisch in einer kontrollierten Umgebung für mehrere Wochen oder sogar Monate trocken gereift wird. Dadurch verdunstet ein Teil des Wassers aus dem Fleisch, was zu einer Konzentration des Geschmacks und einer intensiven Fleischaroma führt. Im Schlosshotel Fiss können Sie die exzellente Qualität des Dry Aged Beef im Beef Club genießen, der eine große Auswahl an verschiedenen Sorten und Zubereitungsarten bietet.
Black Angus Beef ist eine Rinderrasse, die bekannt ist für ihr hochwertiges Fleisch mit feiner Marmorierung und zartem Geschmack. Es stammt aus Schottland und wird aufgrund seiner besonderen Eigenschaften häufig in der gehobenen Gastronomie verwendet. Im Schlosshotel Fiss wird auch Black Angus Beef angeboten und Sie können im Beef Club des Hotels diese Delikatesse genießen.
Flank Steak ist ein langfaseriges, mageres Stück Fleisch aus dem Bauchmuskel des Rinds. Es ist besonders beliebt für Steaks und kann auch für andere Gerichte wie Rindfleisch-Tacos oder Rindfleisch-Burritos verwendet werden. Im Beef Club des Schlosshotels Fiss wird das Flank Steak auf den Punkt genau zubereitet und serviert, um den vollen Geschmack und die Zartheit dieses Fleischstücks zu genießen.
Das T-Bone-Steak stammt aus dem Lendenbereich des Rinds und besteht aus einem Knochen, der das T-förmige Stück Fleisch teilt. Im Schlosshotel Fiss können Sie ein T-Bone-Steak aus exquisitem Angus-Beef genießen, das auf den Punkt genau gebraten und mit saisonalen Beilagen serviert wird. Besuchen Sie den Beef Club im Schlosshotel Fiss, um ein unvergessliches Steak-Erlebnis zu genießen.
Das Rib Eye Steak ist ein besonders zartes und saftiges Stück Fleisch aus dem vorderen Rückenbereich des Rindes. Es zeichnet sich durch seinen charakteristischen Fettmarmorierungsgrad aus, der für ein besonders intensives Geschmackserlebnis sorgt. Im Beef Club des Schlosshotels Fiss können Gäste eine Vielzahl von exquisiten Steaks wie das Rib Eye in gemütlichem Ambiente genießen.
Zu einem leckeren Steak passen viele Beilagen, aber Klassiker sind definitiv Pommes Frites, Kartoffelsalat oder Gemüse. Im Schlosshotel Fiss können Sie sich auf eine große Auswahl an köstlichen Beilagen freuen, wie z.B. Pommes frites, Kartoffelgratin, frisches Gemüse und Salate. Die hervorragenden Beilagen im Beef Club werden aus regionalen und saisonalen Zutaten zubereitet und sind die perfekte Ergänzung zu einem saftigen Steak.
Ein Beef Tenderloin, auch als Filetsteak bekannt, ist ein besonders zartes und mageres Steak aus dem hinteren Teil des Rinderrückens. Das Fleisch ist von höchster Qualität und wird aufgrund seiner Zartheit und feinen Textur oft als das edelste Steakstück angesehen. Im Beef Club des Schlosshotels Fiss bieten wir unseren Gästen exzellentes Beef Tenderloin aus nachhaltiger Produktion und in verschiedenen Zubereitungen an. Egal ob als klassisches Steak, Carpaccio oder Tartar - bei uns kommen Fleischliebhaber auf ihre Kosten.
Ein T-Bone Steak ist ein besonders saftiges und geschmacksintensives Steak, das aus dem Roastbeef geschnitten wird und einen T-förmigen Knochen enthält. Das Schlosshotel Fiss serviert exzellente T-Bone Steaks, die von bester Qualität und mit größter Sorgfalt zubereitet sind. In Kombination mit der edlen Atmosphäre des Beef Clubs des Schlosshotels wird Ihr Steak-Erlebnis zu einem unvergesslichen Genuss.
Wagyu Beef stammt aus Japan und wird wegen seiner hohen Qualität und des einzigartigen Geschmacks geschätzt. Es zeichnet sich durch eine sehr feine Marmorierung aus und das Fleisch ist besonders zart und saftig. Im Beef Club des Schlosshotel Fiss können Gäste eine Auswahl an exklusivem Wagyu Beef genießen, das auf höchstem Niveau zubereitet wird.
Zu einem Steak passen viele Beilagen, je nach Geschmack und Vorlieben. Im Schlosshotel Fiss bieten wir eine Auswahl an Beilagen, wie zum Beispiel Ofenkartoffeln, Grillgemüse oder auch eine leckere Sauce Bearnaise, um das Steak perfekt zu ergänzen. Außerdem empfehlen wir gerne eine passende Weinbegleitung aus unserer umfangreichen Weinkarte, um das Geschmackserlebnis abzurunden.
Im Beef Club des Schlosshotels Fiss bieten wir eine Vielzahl von Steaks aus verschiedenen Teilen des Rinds an, wie z.B. Rib-Eye-Steak, T-Bone-Steak, Flank-Steak, Beef Brisket, Entrecôte oder Filet. Jedes Steak hat seinen eigenen Geschmack und Charakter, und unsere erfahrenen Köche bereiten jedes Stück sorgfältig zu, um das volle Aroma zu entfalten. Unser Beef Club ist ein Paradies für Fleischliebhaber und bietet eine unvergessliche kulinarische Erfahrung.
Das Sirloin Steak ist ein kräftiges und saftiges Steak, das aus dem hinteren Rücken des Rinds geschnitten wird. Es zeichnet sich durch eine schöne Marmorierung und einen kräftigen Geschmack aus. Im Schlosshotel Fiss bieten wir hochwertiges Sirloin Steak von erstklassigen Rindern an, das von unserem erfahrenen Küchenteam perfekt zubereitet wird. Besuchen Sie unseren Beef Club und genießen Sie ein erstklassiges Steak-Erlebnis.
